多乐现金游戏:“日铸”茶机制加工技能
来源：多乐现金游戏 发布时间：2025-09-10 03:10:47日铸茶是绍兴当地名茶，前史悠远持久，声名远扬。近年来，绍兴市柯桥区施行茶工业复兴计划，为推进传统日铸茶工业均衡开展，推出了面临高端商场的“平水日铸”茶和面向群众的群众“日铸”茶。“日铸”茶主要以一芽二叶、三叶为质料机制加工而成，颗粒紧实、汤色亮堂、香高味醇。
“日铸”茶，商场容量较大，依据该产品技能标准能确认其合适机制加工。因而，日铸茶机制加工条件成熟，优势较多，商场宽广。
“日铸”茶机制加工流程：鲜叶摊放--杀青--摊凉--揉捻--滚二青--摊凉--初炒—摊凉--复炒--摊凉圆筛（色选）--烘干（提香）—收拾。
2.1 青叶摊放 青叶应及时摊放，多挑选在室内阴凉、清洁、通风处用蔑簟或储青槽上天然摊放。用蔑簟摊放厚度一般在6～10㎝,用储青槽摊放厚度一般在30～35cm；摊放时刻视气候和质料而定，一般6～12h；摊放期间轻翻1次～2次。程度：以摊放叶叶面逐步萎缩，叶质逐步变软，叶色转至暗绿色，幽香暴露为最适。
2.2 杀青 通常用80型滚筒杀青机操作，温度为200℃-280℃,投叶量为每小时180～220 kg,期间使用鼓风机或电扇辅佐排湿。程度：以杀青叶折梗不断，叶缘微卷，幽香暴露，含水量在52%-55%为宜。
2.3 摊凉回潮 杀青叶应尽快进行降温，使其发出水汽，用风力快速冷却网对其冷却,摊凉回潮时刻一般在90～120min。程度：以手捏茶叶柔软为适度。
2.4 揉捻 依据揉捻机的类型而定, 投叶量35～50kg，时刻在10～15min。程度：叶质柔软，茶汁外溢稍有粘手感，略成条。
2.5 滚二青 一般用80型热风滚筒炒干机操作，热风温度设置在140℃～150℃，台时产值40～55kg/h揉捻叶，时长130～200s；亦可选用110型瓶式炒干机，温度设置在200℃～220℃，台时产值35～45 kg/h，历时10min～15min。程度：略弯曲、用手捏可成团、松手可散开，手感略触、折梗不断，香气暴露，含水量在38%～42%为宜。
2.7 初炒 一般用84型珠茶炒干机操作，温度设置在150℃～180℃，10～15kg/锅，时长依据等级与投叶量而定，一般45～55min。 程度：茶叶不粘连、初现颗粒状、有触手感，含水量在20%～25%为宜。
2.9 复炒 一般用84型珠茶炒干机操作，温度设置在130℃～160℃，15～25kg/锅，时刻依据等级与投叶量而定，时长50～60min。程度：成颗粒状、健壮，含水量在10%～15%为宜。
2.11 筛分 用圆筛机操作，对粗头部分再复炒或去除；有条件的用色选机色选，去除茶梗、单片、碎末等。
2.12 烘干（提香） 用烘干机或提香机操作，温度设置在100℃～120℃；投叶量视等级确认，厚度一般在1.5～2.5cm。依据机器类型确认烘干（提香）用时，烘干机时刻为15～25min，提香机时刻为90～100min。程度：成颗粒形、盘花状、紧实、香气浓郁，含水量≤6%。
2.13 收拾 对不同层次的产品用不同的工艺计划操作，可通过筛分、电扇、拣剔等工序去除粗头、茶梗、单片、碎末，收拾成终究的产品。
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